Doğada birçok zehirli bitki vardır. Hatta yenilebilir bitkiye benzeyen tıpatıp aynı zehirli bitkilerde görülür. Bilmediğiniz, hiç görmediğiniz bitki ve sebzeleri yemeden önce birkaç adımdan oluşan bir test yapmak gerekir. Bu testin adı. Evrensel Yenilebilirlik Testidir (Universal Edibility Test).
ZEHİRLİ BİTKİLERİ ÖNCEDEN ELEYEBİLECEĞİMİZ UYARI İŞARETLERİ
Evrensel yenilebilirlik testinin yanı sıra, ne tür bitkilerden kaçınmanız gerektiği konusunda birkaç ipucu daha var. Bu ipuçları, yenilebilir olan bazı bitkileri dışlayabilir, ancak zehirlenme riskinden ziyade bunu yapmak daha iyidir.
- Dikenli bitkileri asla yemeyin.
- Parlak yaprakları olan bitkilerden kaçının.
- Mantar yemeyin. Birçoğu yemek için güvenli, ama çoğu zehirli ve hatta ölümcül, bu yüzden riske değmez.
- Şemsiye şeklindeki çiçekler kötü bir işarettir. Bu bitkilerden uzak durun.
- Beyaz veya sarı meyveleri olan bitkileri yemeyin.
- Bitkinin sapı sütlü veya süt renginde ise, uzak durun.
- Bir bakla içindeki tohumlu fasulye veya buna benzer bitkilerden kaçının.
- Tadı acı ya da sabunlu ise, tükürün.
- Badem gibi kokan her şeyden kaçının.
- Üç yapraklı zehirli sarmaşık gibi bitkilerden uzak durun.
Evrensel yenilebilirlik testi, bir bitkinin parçalarını kırmayı ve bunları 24 saat içinde bireysel olarak test etmeyi gerektirir. Hayatta kalma durumunda, test ettiğiniz bitkinin yakınlarınızda bolca büyüyen bir şey olmalı ki; Test başarılı olursa devamlı yiyebilin. Teste hazırlanmak için, en az sekiz saat önce hiçbir şey yemeyin ya da içmeyin. Eğer herhangi bir yiyecek olmadan vahşi doğada kaybolursanız ya da mahsur kalırsanız, bunu başarmak oldukça kolay olmalıdır.
Şimdi test zamanı :
Ayıklayın – Bitkinin sadece bazı kısımları yenilebilir olduğundan, onu beş temel parçaya ayırın. Bunlar yapraklar, kökler, saplar, tomurcuklar ve çiçekler. Tomurcuk veya çiçek olmayabilir. Solucan veya böcek parçaları olup olmadığını kontrol edin – temiz ve taze bir bitki arıyorsunuz. Parazit veya solucan olan bitki çürüdüğünün kanıtıdır. Bunları bulursanız, bitkiyi atın ve aynı çeşitlilikten bir tane daha alın ya da farklı bir tane seçin.
Ten Testi – Önce bir temas testi yapmanız gerekir. Cildinize iyi değilse, Mideniz için de iyi değildir. Bitki parçalarından sadece birini ezin ve 15 dakika boyunca bileğinizin veya dirseğinizin içine sürün. Elinizin bileği ile dirseğinizin iç tarafı hassas olduğundan bu bölgeyi de kullanabilirsiniz. Şimdi sekiz saat bekleyin. Temas noktasında bir reaksiyonunuz varsa, bitkinin bu kısmına devam etmeyin. Yanma hissi, kızarıklık, alerjik durumlar, karıncalanma hepsi kötü işaretlerdir. Beklerken, su içebilirsiniz, ama hiçbir şey yemeyin. Sekiz saat sonra topikal reaksiyon olmazsa, bir sonraki adıma geçin.
Kaynatma testi – Bazı zehirli bitkiler kaynadıktan sonra yenebilir, Bitkiyi pişirmeye başlayın.Amacınız onu nasıl yediğinizi test etmektir, böylece bitki parçasını kaynatmak için herhangi bir yolunuz yoksa, ham olarak test edin.Kaynadıktan sonra ya da işlenmeye devam ederseniz, bitki kısmını alın ve üç dakika boyunca dudağınıza tutun. Herhangi bir yanma veya karıncalanma hissi hissederseniz, parçayı dudağınızdan çıkarın ve yeni bir parça ile baştan başlayın. Reaksiyon yoksa, tuşuna basın.
Tad testi – Aynı kısmı ağzınızdan alın ve dilinize 15 dakika daha tutun. Hoş olmayan bir şeyle karşılaşırsanız, tükürün ve ağzınızı suyla yıkayın. Dudakta yaptığınız gibi benzer bir yanma veya karıncalanma arıyorsunuz. Tadı harika olmayabilir, ama bu zehirli olduğu anlamına gelmez. Çiğnedikten sonra yutmadan geri tükürün.
Bu testten geçirdiyseniz, bitkinin bir kısmının yenilebilir olup olmadığını belirleme kısmındasınız demektir. Ama kök, kök veya çiçeğin üzerinden kurtlanmaya başlamadan önce, evrensel yenilebilirlik testine birkaç adım daha var.
Çiğneme Testi– Bitkinin bir parçasını 15 dakika boyunca dilinizdeki tepkimeye girmeden tuttuktan sonra iyice çiğneyin ve ağzınıza 15 dakika daha tutun. Yutmayın. Bir kez daha, herhangi bir yanma, karıncalanma veya uyuşma hissederseniz, tükürüp suyla durulayın.
Yutma Testi – Eğer tüm adımlarda bir problem yok ise, ağzınıza bir parça bitki parçası aldıktan sonra 15 dakikanın sonunda, o parçayı yutun. Sekiz saat boyunca hiçbir şey yemeyin ve bekleyin. Su içebilirsiniz, ama daha fazla bitki ya da başka tür yiyecekler yememelisiniz. Bulantı hissederseniz, kusmaya ve çok su içmeye ihtiyaç duyacaksınız. Sekiz saatlik bekleme süresinde iyi hissediyorsanız, bir sonraki adıma geçin.
Yutma Testi2 – Şimdi biraz daha yemeniz gerekiyor. Aynı bitkinin aynı kısmının yaklaşık dörtte birini toplayın ve yutma adımında yaptığınız gibi hazırlayın. Bitkiyi yiyin ve sekiz saat daha bekleyin. Hasta hissediyorsanız, yukarıdaki adımları izleyin. Bekleme döneminde su içebilirsiniz, ama her zaman olduğu gibi başka bir şey yemekten kaçının.
Eğer bu son bekleme periyodun da da kendinizi iyi hissederseniz, tebrikler, evrensel yiyebilirlik testini başardınız. Şimdi, bu bitkinin büyük kısmının aynı şekilde hazırlanırsa, yemenin güvenli olduğunu varsayabilirsiniz. Bitkinin diğer kısımlarının güvenli olup olmadığını belirlemek için aynı testi bu parçalarda yapmanız gerekir. Bu zaman alıcı bir süreçtir, ancak hayatta kalma durumundaysanız, sadece hayatınızı kurtarabilir. Bekleme dönemlerinde çok görev yapmamaya çalışın.
Kaynak / Source: https://www.wikihow.com/Test-if-a-Plant-Is-Edible